不锈钢板是不锈钢板和耐酸钢板的总称。不锈钢板是能够抵抗空气，蒸汽和水等弱介质腐蚀的钢板，而耐酸钢板则可以抵抗酸，碱和盐等化学侵蚀性介质的腐蚀。不锈钢薄板自本世纪初开始发明，已有90多年的历史。不锈钢薄板的发明是世界冶金史上重要的成就，不锈钢薄板的发展为现代工业的发展和科学技术的发展奠定了重要的材料和技术基础。
根据结构，可分为四类：马氏体不锈钢薄板（包括沉淀硬化不锈钢薄板），铁素体不锈钢薄板，奥氏体不锈钢薄板以及奥氏体和铁素体双层不锈钢薄板。钢板的化学成分或某些特征元素分为铬不锈钢板，铬镍不锈钢板，铬镍钼不锈钢板和低碳不锈钢板，高钼不锈钢板和高纯度不锈钢板。
根据钢板的性能特点和用途，可分为耐硝酸盐不锈钢板，耐硫酸不锈钢板，我司不锈钢板，耐应力腐蚀不锈钢板和高强度不锈钢板。根据钢板的功能特性，可分为低温不锈钢板，非磁性不锈钢板，易切削不锈钢板和微型不锈钢板。